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  • 什么是VF食品

    2020年4月6日 2032
          VF食品是一種經過真空低溫脫水油炸技術制作成的環保食品。“沒有任何添加劑,原來的食品是什么味道,VF食品就是什么味道。
         真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起,使食品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以植物油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構。但是,食品內部水分還受束縛力、電解質、組織質構、熱阻狀況、真空度變化等因素的影響,實際水分蒸發情況要復雜得多,具體生產時還應與滅酶所需的溫度條件綜合起來考慮。
         采用低溫真空油炸(VF)等先進技術,能在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
         VF產品具有以下特點:
    三 不 變——產品顏色、營養、味道不變化。產品除了水分,什么都沒有減少;產品除了美味,什么都沒有增加。
    高營養、低脂肪——采用國際先進的VF加工技術,保留了果蔬中的營養成分和微量元素;
    非膨化、非油炸——產品的生產工藝流程無膨化過程,使用真空低溫油浴脫水技術,避免產品油炸過程。
    果蔬脆嚴格區別于 薯片 等 膨化食品 ,在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品。
         VF食品是一種環保食品,深受國內外廣大消費者的青睞,產品沒有任何添加劑、非膨化、無香精、無防腐劑、原來是什么味道,VF食品就是什么味道。另外由于產品的水分含量非常低,常溫即可保存,但注意密封和避光!
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